طبق الأرز الهندي بالتوابل

* كمية وافرة من خيوط الزعفران

* كوبان ونصف الكوب من مرقة الدجاج الساخنة

* ربع كوب زبدة

* بصلة مفرومة و

فص ثوم مطحون

* نصف عود قرفة

* 8 حبات هال كاملة

* ورقة غار

* كوب وثلث الكوب من الأرز البسماتي

* ثلث كوب من الزبيب الصغير (الكشمش)

* ملعقة طعام من زيت دوار الشمس

* ملعقة طعام من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير:
* توضع خيوط الزعفران في إناء كبير مليء بالمرقة الساخنة وتترك جانباً.

* تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل والثوم لمدة 5 دقائق.

* يضاف عود القرفة وحبات الهال وورقة الغار.

* يطهى الخليط لمدة دقيقتين.

* يضاف الأرز ويطهى المزيج على النار، مع التحريك، لمدة دقيقتين إضافيتين.

* تسكب مرقة خيوط الزعفران فوق الأرز ويضاف الزبيب الصغير.

* يترك المزيج ليغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر ويطهى الأرز برفق لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ويمتص كل السائل وصحتين.