الأغذية الممنوعة على مريض السكري
في حال الاصابة بمرض السكري ينصح الأطباء عادة باتباع حمية غذائية يمنع منها:
الحلويات (مثل الكنافة البسبوسة الجاتوه التورتة الشيكولاته المهلبية أم علي الحلاوة الطحينية العسل الأبيض والأسود المربى الآيس كريم الفواكه المسكرة).
الدهنيات: (صفار البياض اللحم الضاني المخ الكلاوي الجمبري اللحم الأبيض السمين الهامبورجر اللانشون البط الإوز الزبدة القشدة السمن البلدي المايونيز).
المياه الغازية الكاكاور الكريمة اللب والمكسرات.
مع ملاحظة أنه يمكن السماح بعدد ثلاث بيضات كاملة كل أسبوع، ويمكن السماح بثلاث ملاعق سكر صغيرة كل يوم.
كما يجب العمل على تغيير العادات الغذائية القديمة وخلق عادات تتناسب مع الظروف الجديدة.
الأغذية المسموحة لمريض السكري
وبالمقابل يسمح الأطباء لمرضى السكري بتناول أغذية يمكن أكلها باعتدال في حدود 300 400 جم/ يومياً وهي:
السمك الأرانب الدجاج اللحم البقري الكبدة بياض البيض الحليب خالي الدسم).
الخضراوات فئة “ب” (البنجر الجزر التوت البصل الخضراوات المشكلة).
استخدام الزيوت الآتية بدلا من السمن: (الزيوت النباتية مثل زيت الذرة زيت الزيتون زيت عباد الشمس).
الخبز السن في حدود 200 جم/ يوم.
الأرز المكرونة البطاطس البطاطا القلقاس البقول (الفول الفاصوليا اللوبيا العدس الترمس). في حدود أربع ملاعق من كل صنف في اليوم.
وأنسب الطرق لطهي الطعام هي الشواء السلق الطهي بالبخار التحمير بالفرن مع تجنب الأطعمة المقلية والمحمرة وإزالة الدهون الظاهرة وجلد الدجاج قبل الطهي.
وهناك أغذية مسموح بها بأي كميات وتشمل:
الخضروات الطازجة (مثل الخيار الطماطم الفجل الجرجير الفلفل الأخضر الكرفس البقدونس الخس).
الخضروات فئة (أ) وتشمل: الكوسة القرنبيط البروكلي الكرنب المسلوق عش الغراب البامية الملوخية الفاصوليا الخضراء الخرشوف.
عصير الطماطم من غير سكر.
جبن قريش منزوع الدسم.
المياه المعدنية.
القهوة الشاي الكركديه الكراوية اليانسون من دون سكر أو قليل من السكر أو باستعمال محليات صناعية مثل الاسبرتام.
الفاكهة: تفاحة صغيرة موزة 12 حبة عنب 2 بلحة مانجو صغيرة برتقالة 2 ثمرة خوخ كمثرى جوافة شريحة بطيخ أو شمام في حدود 100 جرام.
مقترحات لوجبات الإفطار والغذاء والعشاء:
فيما يلي نظام غذائي يحتوي على 1500 سعرة حرارية
الإفطار
كوب شاي بمعلقة سكر + نصف كوب حليب من دون دسم + نصف رغيف بلدي + بيضة واحدة + 50 جرام جبن قريش + خيار حسب الرغبة.
الساعة 10 صباحاً: عصير طماطم + دايت سفن آب + 2 قطعة بسكويت.
الغداء
نصف رغيف بلدي 100 حتى 200 جرام لحم + شوربة خضار + خضار مسلوق + 4 ملاعق أرز أو مكرونة + طبق سلاطة خضراء.
الساعة 6 مساء: كوب شاي محلى بمعلقة صغيرة من السكر + نصف كوب لبن منزوع الدسم + قطعتين من البسكويت.
العشاء
نصف رغيف بلدي + 100 جم لحم أو بيضة مسلوقة + سلاطة مع ثمرة فاكهة.
وقد اهتمت الولايات المتحدة بالغذاء وفرضت قوانين تجبر المطاعم على وضع قيمة السعرات الحراري على كل نوع من أنواع الطعام الذي يقدم للزبائن وهذه القوانين وجدت تذمرا من أصحاب المطاعم، فلنتعرف إلى السعرات الحرارية الموجودة في أنواع الطعام المختلف وهي كالآتي:
إفطار (1) 300 سعرة حرارية:
كوب حليب بالشاي: 50 سعرة حرارية
1 بيضة مسلوقة: 80 سعرة حرارية
قطعة جبن قريش 50 جراماً: 50 سعرة حرارية
نصف رغيف فينو: 120 سعرة حرارية
إفطار (2) 310 سعرات حرارية:
كوب حليب بالشاي: 50 سعرة حرارية
1 بيضة مسلوقة: 80 سعرة حرارية
نصف رغيف خبز بلدي: 105 سعرات حرارية
1 برتقالة أو يوسفي 150 جرماً: 75 سعرة حرارية
إفطار (3) 335 سعرة حرارية:
كوب لبن حليب: 200 سعرة حرارية
قطعة جبن قريش 50 جراماً: 50 سعرة حرارية
نصف رغيف خبز بلدي: 105 سعرات حرارية
إفطار (4) 410 سعرات حرارية:
كوب شاي بالحليب 50 سعرة حرارية
4 ملاعق فول 210 سعرات حرارية
ملعقة صغيرة زيت: 45 سعرة حرارية
نصف رغيف خبز بلدي: 105 سعرات حرارية
في حال الاصابة بمرض السكري ينصح الأطباء عادة باتباع حمية غذائية يمنع منها:
الحلويات (مثل الكنافة البسبوسة الجاتوه التورتة الشيكولاته المهلبية أم علي الحلاوة الطحينية العسل الأبيض والأسود المربى الآيس كريم الفواكه المسكرة).
الدهنيات: (صفار البياض اللحم الضاني المخ الكلاوي الجمبري اللحم الأبيض السمين الهامبورجر اللانشون البط الإوز الزبدة القشدة السمن البلدي المايونيز).
المياه الغازية الكاكاور الكريمة اللب والمكسرات.
مع ملاحظة أنه يمكن السماح بعدد ثلاث بيضات كاملة كل أسبوع، ويمكن السماح بثلاث ملاعق سكر صغيرة كل يوم.
كما يجب العمل على تغيير العادات الغذائية القديمة وخلق عادات تتناسب مع الظروف الجديدة.
الأغذية المسموحة لمريض السكري
وبالمقابل يسمح الأطباء لمرضى السكري بتناول أغذية يمكن أكلها باعتدال في حدود 300 400 جم/ يومياً وهي:
السمك الأرانب الدجاج اللحم البقري الكبدة بياض البيض الحليب خالي الدسم).
الخضراوات فئة “ب” (البنجر الجزر التوت البصل الخضراوات المشكلة).
استخدام الزيوت الآتية بدلا من السمن: (الزيوت النباتية مثل زيت الذرة زيت الزيتون زيت عباد الشمس).
الخبز السن في حدود 200 جم/ يوم.
الأرز المكرونة البطاطس البطاطا القلقاس البقول (الفول الفاصوليا اللوبيا العدس الترمس). في حدود أربع ملاعق من كل صنف في اليوم.
وأنسب الطرق لطهي الطعام هي الشواء السلق الطهي بالبخار التحمير بالفرن مع تجنب الأطعمة المقلية والمحمرة وإزالة الدهون الظاهرة وجلد الدجاج قبل الطهي.
وهناك أغذية مسموح بها بأي كميات وتشمل:
الخضروات الطازجة (مثل الخيار الطماطم الفجل الجرجير الفلفل الأخضر الكرفس البقدونس الخس).
الخضروات فئة (أ) وتشمل: الكوسة القرنبيط البروكلي الكرنب المسلوق عش الغراب البامية الملوخية الفاصوليا الخضراء الخرشوف.
عصير الطماطم من غير سكر.
جبن قريش منزوع الدسم.
المياه المعدنية.
القهوة الشاي الكركديه الكراوية اليانسون من دون سكر أو قليل من السكر أو باستعمال محليات صناعية مثل الاسبرتام.
الفاكهة: تفاحة صغيرة موزة 12 حبة عنب 2 بلحة مانجو صغيرة برتقالة 2 ثمرة خوخ كمثرى جوافة شريحة بطيخ أو شمام في حدود 100 جرام.
مقترحات لوجبات الإفطار والغذاء والعشاء:
فيما يلي نظام غذائي يحتوي على 1500 سعرة حرارية
الإفطار
كوب شاي بمعلقة سكر + نصف كوب حليب من دون دسم + نصف رغيف بلدي + بيضة واحدة + 50 جرام جبن قريش + خيار حسب الرغبة.
الساعة 10 صباحاً: عصير طماطم + دايت سفن آب + 2 قطعة بسكويت.
الغداء
نصف رغيف بلدي 100 حتى 200 جرام لحم + شوربة خضار + خضار مسلوق + 4 ملاعق أرز أو مكرونة + طبق سلاطة خضراء.
الساعة 6 مساء: كوب شاي محلى بمعلقة صغيرة من السكر + نصف كوب لبن منزوع الدسم + قطعتين من البسكويت.
العشاء
نصف رغيف بلدي + 100 جم لحم أو بيضة مسلوقة + سلاطة مع ثمرة فاكهة.
وقد اهتمت الولايات المتحدة بالغذاء وفرضت قوانين تجبر المطاعم على وضع قيمة السعرات الحراري على كل نوع من أنواع الطعام الذي يقدم للزبائن وهذه القوانين وجدت تذمرا من أصحاب المطاعم، فلنتعرف إلى السعرات الحرارية الموجودة في أنواع الطعام المختلف وهي كالآتي:
إفطار (1) 300 سعرة حرارية:
كوب حليب بالشاي: 50 سعرة حرارية
1 بيضة مسلوقة: 80 سعرة حرارية
قطعة جبن قريش 50 جراماً: 50 سعرة حرارية
نصف رغيف فينو: 120 سعرة حرارية
إفطار (2) 310 سعرات حرارية:
كوب حليب بالشاي: 50 سعرة حرارية
1 بيضة مسلوقة: 80 سعرة حرارية
نصف رغيف خبز بلدي: 105 سعرات حرارية
1 برتقالة أو يوسفي 150 جرماً: 75 سعرة حرارية
إفطار (3) 335 سعرة حرارية:
كوب لبن حليب: 200 سعرة حرارية
قطعة جبن قريش 50 جراماً: 50 سعرة حرارية
نصف رغيف خبز بلدي: 105 سعرات حرارية
إفطار (4) 410 سعرات حرارية:
كوب شاي بالحليب 50 سعرة حرارية
4 ملاعق فول 210 سعرات حرارية
ملعقة صغيرة زيت: 45 سعرة حرارية
نصف رغيف خبز بلدي: 105 سعرات حرارية
